La Vitamina K2

La vitamina K2 es uno de los ingredientes funcionales sobre los que la EFSA ya ha emitido una opinión positiva, así que seguramente la Comisión Europea aprobará el próximo año los claims presentados para su aplicación en alimentos funcionales i dietética.

Hasta hace poco tiempo solamente conocíamos la Vitamina K1, que tiene un importante papel en la coagulación de la sangre. Pero no fue hasta principios de los años 70 cuando se descubrió que existía otra forma de vitamina K, la vitamina K2 (concretamente en la forma menaquinona 7), que jugaba un importante papel en la osteoporosis y la calcificación de las arterias.

La vitamina K2, regula el metabolismo del calcio actuando de cofactor en la activación de la osteocalcina y de la proteína Matrix Gla (MGP). La osteocalcina es la responsable de fijar el calcio en los huesos y la MGP evita la deposición del calcio en las arterias. Esta doble función de la vitamina K2 la hace muy apropiada para prevenir las dos principales enfermedades derivadas de un mal metabolismo del calcio: la osteoporosis y la arterioesclerosis.

La fuente más rica en vitamina K2 es la soja fermentada (natto). A partir de ésta se extrae la vitamina K2 natural que actualmente podemos encontrar en el mercado. Varios estudios clínicos han demostrado su efectividad y biodisponibilidad . Entre éstos podemos destacar el Geleijnse, J.M. et al. 2004: Dietary intake of menaquinone is associated with a reduced risk of coronary heart disease. Rotterdam study que que hizo durante 10 años de observación a 4.807 hombres y mujeres mayores de 50 años que tomaron un mínimo de 32 µg de vitamina K2 natural al día. Los resultados concluyeron que reducía al 50% la calcificación arterial sin tener efectos secundarios.

Debido a los buenos resultados de los estudios clínicos realizados y a la emisión de la opinión positiva por parte de la EFSA, es muy probable que aumente la popularidad de esa vitamina, hasta ahora desconocida, y que aparezcan en el mercado nuevos productos funcionales, dietéticos y fármacos con Vitamina K2. Debido a que la dieta occidental es pobre en esta vitamina, introducirla a través de alimentos funcionales o complementos dietéticos es una buena forma de obtener sus propiedades, sobretodo en el caso de personas mayores con riesgo de sufrir osteoporosis y arterioesclerosis.

Para obtener unos buenos resultados es importante asegurarse que el producto aporte una dosis diaria de 45 µg de vitamina K2 en forma de menaquinona 7 y que esta sea de origen natural.